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GNOCCHI DI ZUCCA ALLA FRIULANA

Tagliare la zucca a pezzi di media misura, sbucciarla e lessarla fino a completa cottura (posso infilzare la forchetta facilmente ed il pezzo non si sfalda!). Passare nello schiacciapatate la zucca cotta riducendola quasi a crema. Lasciarla raffreddare. Aggiungere alla polpa della zucca l'uovo intero, il formaggio grana grattugiato, il sale e la farina; l’impasto...

ZUPPA DI CAROTE E FINOCCHI CON PESTO DI MANDORLE E YOGURT

Lavare le verdure e tagliarle a pezzi non troppo grossi. Metterle in una pentola con circa 3/4 mestoli di brodo vegetale o acqua leggermente salata. Quando bolle aggiungere le spezie in polvere. Lasciar cuocere con coperchio per almeno 15 minuti. Quando le verdure sono molto morbide, frullare il tutto. Lasciare sul fuoco ancora qualche minuto...

BISCOTTINI AL VERDUZZO

Mescolare gli ingredienti rispettando l’ordine sopra riportato. Impastare con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e malleabile e formare un serpentone spesso circa 2 cm. Da qui ritagliare dei cilindretti di pari misura.  Disporli su una placca ben distanziati ed infornare a 180 gradi per 20/25 minuti circa o comunque fino a...

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